Über uns

Weniger Technik dafür schonendere Verarbeitung ist die Philosophie unserer Arbeit. Entscheidend für unseren Stil ist in jeder Phase den richtigen Zeitpunkt zu treffen. Wir verbringen sehr viel Zeit in den Reben, eben soviel wie sie nach uns verlangen.

Durch die Vorselektion bei der Ernte und die Traubensortierung im Weingut erhalten wir ein perfekt ausgereiftes, gesundes Lesegut. Genauso sorgfältig, umweltschonend und naturnah arbeiten wir in allen Bereichen. Das beginnt bei der Neuanlage jedes Weinberges (z.B. mit hoher Pflanzendichte) und trägt sich weiter in der Bewirtschaftung, in kurzem Anschnitt, intensiven Laubarbeiten sowie starker Ertragsreduktion und findet in der Vinifikation seinen meisterhaften Abschluss.

Jeder Jahrgang und jede Sorte bekommt hier die Standzeiten, die es verlangt, um so überwiegend mit den weinbergseigenen Hefen zu vergären.

ImpressionsbildWeinberge