Unsere Basisweine sind unsere Visitenkarte. Sie bieten einen guten Einstieg in die Knauß’sche Weinwelt. Dabei haben Sie eine Auswahl an sortenreinen und klar ausgebauten Weiß-,

Rosé- oder Rotweinen. Nehmen Sie sich Zeit für den Genuss! Mit Kopf und Bauchgefühl schaffen wir Weine, die begeistern. Auch an der Basis.

Wie der Name schon verrät: Orte machen unsere Ortsweine so besonders. Sie spiegeln die Lagen einer ganzen Ortschaft. Die Erträge unserer bis zu 35 Jahre alten Reben verringern wir auf bis zu 50 l/ar.

Die Rotweine werden auf der Maische und ausschließlich mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Danach bauen wir die Rotweine gänzlich, die Weißweine überwiegend in großen und kleinen Holzfässern aus.

Unsere bis zu 60 Jahre alten Reben wachsen auf ausgesuchten Böden. Wir pflegen die Rebstöcke intensiv und reduzieren den Ertrag mehrmals auf bis zu 30 l/ar: So erzeugen wir ausdrucksstarke Weine mit großem Lagerpotenzial bis zu

15 Jahren. Die Rotweine reifen in kleinen und großen Holzfässern. Anschließend füllen wir sie unfiltriert ab. Unsere Weißweine vergären und reifen überwiegend in großen Holzfässern.

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
Sauvignon blanc

2016 | trocken | Württemberg

Der Sauvignon blanc präsentiert sich in einem hellen Strohgelb und lässt eine mittlere Schlierenbildung an der Glaswand erkennen.
Die Nase ist zu Beginn geprägt von einem angenehmen grünen Aroma, das an Stachelbeeren und Brennnesseln erinnert. Im zweiten Anlauf zeigen sich tropische Anklänge, vor allem Maracuja bringt weitere Finesse ein. Dezent mineralische Noten von nassem Stein folgen.
Am Gaumen überzeugt ein feiner Säurelift. Zitrusfrüchte wie Grapefruit sind die ersten Eindrücke. Dann finden sich wieder Stachelbeeren, zudem Granny Smith – ein Hauch von Pfirsich rundet den Reigen ab.
Ein sehr frischer Vertreter der Rebsorte, der mit einem guten Trinkfluss ausgestattet ist und so stets Lust auf den nächsten Schluck macht.

Empfohlene Trinktemperatur

8 °C

Speisenempfehlung

Gedünstetes Gemüse, Salate mit Orangenspalten und Nüssen, Avocado mit Shrimps

Lage

Strümpfelbach Nonnenberg, Beutelsbach Altenberg

Alter der Reben

7 – 12 Jahre

Boden

Stubensandstein & Bunter Mergel

Trinkreife

2017 – 2019

Ortsweinweiß

Rot

Rot

Rot
Rot

2016 | trocken | Württemberg

Der optische Eindruck erinnert an ein mittleres Purpurrot mit violetten Reflexen.
In der Nase präsentieren sich im Auftakt florale Anklänge wie Veilchen.
Heidelbeeren und Pflaumen bringen eine betonte Fruchtkomponente in den Rotwein ein.
Dezente Ledernoten tragen zu einer weiteren Vielschichtigkeit bei.
Am Gaumen offenbart sich ein noch jugendliches Tannin.
Dieses steht in perfekter Balance mit der gut eingebundenen Säure.
Die Wahrnehmung von Pflaumen erscheint auch am Gaumen wieder – dieses Mal gepaart mit interessanten und dennoch unaufdringlichen erdigen Noten und Graphit.
Im Abgang finden sich feine Eindrücke von Bittermandeln.
Eine spannende Cuvée aus dem Einstiegsbereich, die mit einem exzellenten Preis -/Genussverhältnis ausgestattet ist.

Empfohlene Trinktemperatur

16 °C

Speisenempfehlung

Pizza- und Pastagerichte sowie kräftige regionale Speisen wie Schlachtplatte

Rebsorten

Spätburgunder, Dornfelder, Regent & Portugieser

Alter der Reben

5-19 Jahre

Boden

Gipskeuper, Bunter Mergel, Kieselsandstein & Stubensandstein

Trinkreife

2017 – 2020

Basisrot

Rosé

Rosé

Rosé
Rosé

2016 | trocken | Württemberg

Im Glas zeigen sich ein helles Orange und eine mittlere Schlierenbildung.
In der Nase erscheinen sehr jugendliche Aromen. Im Auftakt finden sich Früchte wie Süßkirschen und Himbeeren. Dazu gesellen sich Anklänge von Marzipan und ein Hauch Hefe. Nach einiger Zeit entströmt der Duft von Orangen.
Am Gaumen überzeugen der gute Druck, die feine Griffigkeit sowie die cremige Textur.
Die unaufdringliche, aber dennoch frische Säure macht Lust auf den nächsten Schluck.
Steinobst wie Sauerkirsche, aber auch würzige Komponenten wie Gewürznelke sorgen für ein gutes Fundament.
Der Eindruck von Pomeranzen im Nachhall setzt einen spannenden Kontrapunkt.
Dieser Rosé ist ein idealer Terrassenwein für die wärmere Jahreszeit und ein exzellenter Begleiter auf jeder Grillparty.

Empfohlene Trinktemperatur

gut gekühlt bei 7 °C – 8 °C

Speisenempfehlung

Lässt sich hervorragend mit Grillgemüse sowie mit Meeresfrüchte kombinieren

Rebsorten

50 % Spätburgunder, 25 % Lemberger, 15 % Zweigelt, 10 % Merlot

Lage

Strümpfelbach Nonnenberg, Beutelsbach Altenberg, Schnait Altenberg

Alter der Reben

6-30 Jahre

Boden

Stubensandstein, Kieselsandstein & Bunter Mergel

Trinkreife

2017 – 2019

BasisRosé

Riesling Schnait

Riesling Schnait

Riesling Schnait
Riesling Schnait

2016 | trocken | Württemberg

Der Riesling präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünen Reflexen.
Im Duft ein sehr mineralisch geprägter erster Eindruck, der an nassen Stein erinnert. Dann folgen Aprikose, getrocknetes Gras und ein Hauch Baumblüten. Mit Sauerstoffkontakt lässt sich auch reifer gelber Apfel entdecken.
Am Gaumen punktet das strukturgebende Säurerückgrat, das in perfekter Balance mit dem Körper steht.
Zuerst erscheinen Zitrusfrüchte wie Limette und Orangenzeste. Sehr pikant -pfeffrige Anklänge folgen mit einem Hauch Anis im Abgang, was insgesamt einen sehr vielschichtigen Eindruck hinterlässt.
In der Nase präsentiert sich der Wein momentan noch etwas verschlossen. Doch nach einiger Zeit im Glas zeigt dieser Schnaiter Riesling bereits jetzt sein ganzes Entwicklungspotenzial. Er überzeugt als ein vorzüglicher Essensbegleiter mit moderatem Alkoholgehalt.

Empfohlene Trinktemperatur

8 °C – 9 °C

Speisenempfehlung

Salat mit Orangenspalten, Fischgerichte mit Zander oder Meeresfrüchtesalat

Lage

Schnait Altenberg & Burghalde

Alter der Reben

18-25

Boden

Stubensandstein, Bunter Mergel & Kieselsandstein

Trinkreife

2017 – 2020

Ortsweinweiß

Altenberg Schnait

Altenberg Schnait

Altenberg Schnait
Altenberg Schnait

2016 | trocken | Württemberg

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb sowie eine hohe Schlierenbildung.
Im Duft finden sich typische Rieslingaromen: Allen voran dominiert Steinobst wie Aprikosen; auch Birnen lassen sich entdecken. Ein feiner Eintrag von Anis und kräutrigen Nuancen ergänzt das exquisite Bouquet.
Am Gaumen präsentiert sich der Lagenwein sehr druckvoll.
Die messerscharfe Säure tänzelt angenehm auf der Zunge.
Zu Beginn frische Limetten, auch Eindrücke von Steinobst kommen wieder.
Pikante Noten von Ingwer setzen dazu einen faszinierenden Kontrapunkt.
Zusätzlich begeistert das salzig-mineralische Finish.
Ein opulenter Riesling, der dennoch sehr präzise und elegant wirkt. Diese ideale Kombination macht ihn zu einem hervorragenden Speisenbegleiter.

Empfohlene Trinktemperatur

9 °C – 10 °C

Speisenempfehlung

Austern, asiatische Gerichte wie z. B. Wokgemüse mit Garnelen, Pasta mit Lachs & Zitrone

Lage

Schnait Altenberg

Alter der Reben

27 Jahre

Boden

Obere bunte Mergel & Stubensandstein

Trinkreife

2017 – 2021

Lagenweinweiß

Riesling

Riesling

Riesling
Riesling

2016 | trocken | Württemberg

Im Glas zeigt sich ein kräftiges Zitronengelb mit grünen Reflexen.
In der Nase offenbart sich ein dezent fruchtiger Auftakt.
Steinobstaromen von Pfirsich und kräutrige Nuancen sind von weißem Pfeffer unterlegt.
Nach einiger Zeit entströmt dem Glas der Duft von Mandarinen, und die kräutrigen Noten verstärken sich.
Sehr guter Druck am Gaumen, der durch die präzise Säure etwas abgepuffert wird.
Zu Beginn zeigt sich Limette – danach übernehmen die würzigen Komponenten das Kommando.
Wieder erscheint weißer Pfeffer gepaart mit einem Hauch Muskatnuss.
Im Abgang sorgt Ingwer zusätzlich für einen vielschichtigen Eindruck am Gaumen, der lange nachhallt.
Bereits in dieser Liga ein sehr dichter und kompakter Riesling, der viel Trinkvergnügen bereitet.

Empfohlene Trinktemperatur

gut gekühlt bei 8 °C

Speisenempfehlung

Gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte und gedünsteter Fisch

Lage

Strümpfelbach Nonnenberg, Schnait Altenberg, Lehrensteinsfeld Steinacker

Alter der Reben

7 -35 Jahre

Boden

Stubensandstein, Bunter Mergel, Kieselsandstein & Gipskeuper

Trinkreife

2017-2019

Basisweiß

Muskat-Trollinger

Muskat-Trollinger

Muskat-Trollinger
Muskat-Trollinger

2016 | trocken | Württemberg

Der Muskat-Trollinger Rosé präsentiert sich mit einem kräftigen Orange und einer mittleren Schlierenbildung.
In der Nase lässt sich im Auftakt Bourbon-Vanille entdecken.
Dann folgen vielschichtige intensive florale Noten, die an Flieder und Rosen erinnern.
Der würzige Kick von Muskatnuss gepaart mit Mandarine hinterlässt einen komplexen Eindruck, der neugierig auf den ersten Schluck macht.
Im Mund begeistert zu Beginn die süße Vanille in Verbindung mit einer spannenden Salzigkeit.
Reife Waldbeeren tragen zu einem fruchtigen Eindruck bei.
Die floralen Noten erscheinen im Abgang wieder, und Orangenzeste sorgt für ein erfrischendes Finale.
Ein sehr zugänglicher Wein aus einer besonderen Spezialität aus Württemberg, der gut gekühlt als spannender Aperitif punktet.

Empfohlene Trinktemperatur

7 °C – 8 °C

Speisenempfehlung

Salat mit Orangenspalten oder zu Desserts wie Apfelkuchen mit Vanillecreme und zu gesalzenem Karamelleis

Lage

Strümpfelbach Nonnenberg & Altenberg, Stetten Häder

Alter der Reben

5-10 Jahre

Boden

Stubensandstein & Bunter Mergel

Trinkreife

2017-2019

Basisrot

Lemberger Strümpfelbach

Lemberger Strümpfelbach

Lemberger Strümpfelbach
Lemberger Strümpfelbach

2016 | trocken | Württemberg

Der Wein läuft in einem mittleren Rubinrot in das Glas und zeigt einen breiten wässrigen Rand.
Die Nase begeistert mit einem fein-würzigen Aromenspiel.
Lorbeer und schwarzer Pfeffer finden sich im Auftakt.
Danach übernehmen die fruchtigen Komponenten wie Herzkirschen und Brombeeren das Ruder.
Das noch jugendliche Tannin steht mit dem Säurerückgrat in perfekter Balance, was für ein harmonisches Mundgefühl sorgt.
Der Gaumen spiegelt den Duft des Weines mustergültig wider.
Gewürznelken, Lebkuchen und pfeffrige Noten zu Beginn. Sauerkirschen und Heidelbeeren vervollständigen den rebsortentypischen Eindruck.
Ein Strümpfelbacher Ortswein aus der württembergischen Paraderebsorte, der ein vielschichtiges und gehobenes Trinkvergnügen verspricht.

Empfohlene Trinktemperatur

16 °C

Speisenempfehlung

Spaghetti alla carbonara, Sauerbraten mit Lebkuchensoße, Rinderrouladen

Alter der Reben

10-20 Jahre

Boden

Bunter Mergel & Gipskeuper

Trinkreife

2017-2020

Ortsweinrot

Grau Weiße Reben

Grau Weiße Reben

Grau Weiße Reben
Grau Weiße Reben

2016 | trocken | Württemberg

Der optische Eindruck erinnert an ein mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen.
Dem Glas entströmt der Duft eines bunten Früchtekorbes: reifer gelber Apfel, Birne und ein Hauch tropischer Früchte wie Ananas machen den Auftakt. Es folgen Baumblüten, darunter Lindenblüten und eine Andeutung von Bergkräutern. Nach einiger Zeit offenbaren sich auch Noten von Muskatnuss.
Am Gaumen punktet die cremige Textur, die das straffe Säuregerüst bändigt – alles ist wohlbalanciert in den druckvollen Körper eingepackt und hinterlässt ein angenehmes Mundgefühl. Zuerst zeigt sich Limette, auch das Kernobst der Nase wird perfekt widergespiegelt. Das salzige Finish bleibt sehr lange haften und sorgt für weitere Vielschichtigkeit.
Eine weiße Cuvée, die mit einem großartigen Preis-/Genussverhältnis und mit ihrer Komplexität überzeugt.

Empfohlene Trinktemperatur

8 °C

Speisenempfehlung

Gedünsteter Fisch, Quiches und Salate mit Hähnchenbruststreifen

Lage

Strümpfelbach Nonnenberg, Beutelsbach Altenberg, Schnait Altenberg

Alter der Reben

6-16 Jahre

Boden

Stubensandstein, Kieselsandstein & Bunter Mergel

Trinkreife

2017-2020

Ortsweinweiß

Altenberg Beutelsbach
Altenberg Beutelsbach

2016 | trocken | Württemberg

Der Wein läuft in einem kräftigen Strohgelb in das Glas und ist mit einer hohen Viskosität ausgestattet.
Es entströmt ein rebsortentypischer Duft von schwarzen Johannisbeeren.
Dann folgen getrocknete Bergkräuter, zarte nussige Anklänge und ein Hauch von Karamell. Mit längerem Sauerstoffkontakt offenbart sich eine interessante Andeutung von Minze, die das Bouquet abrundet.
Die cremige Textur gleitet den Gaumen vollständig aus. Eine fein ziselierte Säure fügt sich perfekt in dieses Gerüst ein. Im Auftakt gefallen Eindrücke von Zitronen und Mandarinen sowie grünen Stachelbeeren; auch Johannisbeeren tauchen wieder auf. Würzige Noten von weißem Pfeffer bilden dazu eine attraktive Ergänzung. Im Abgang findet sich eine Spur von Walnüssen, bevor das pikante Finale einen spannenden Schlusspunkt setzt.
Ein sehr hochwertiger Sauvignon blanc, der sein ganzes Potenzial bereits im jungen Stadium erahnen lässt. Er wird von weiterer Flaschenreife profitieren.

Empfohlene Trinktemperatur

9 °C – 10 °C

Speisenempfehlung

Salate mit Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol, gebratener Fisch sowie zu Sushi

Lage

Beutelsbach Altenberg

Alter der Reben

14 Jahre

Boden

Kieselsandstein

Trinkreife

2018 – 2021 | im jungen Stadium karaffieren

Lagenweinweiß